Sužinok daugiau... - Mineraliniai vandenys - LT

Šampano istorija prasideda nuo "Moët & Chandon" vardo

Jau 250 metų šampano istorija buvo neatsiejama nuo "Moët & Chandon" vardo. Šampano tėvynė, kaip nesunku atspėti iš šio gėrimo pavadinimo - Šampanės provincija, šiauriausias Prancūzijos vyndarių rajonas. Dar XV-ame amžiuje čia buvo daromas lengvas vynas, žmonių vadinamas "pasiutusiu". Statinės, kuriose jis buvo saugomas, dažnai tiesiog sprogdavo. Būtent šis "pasiutęs""vynas ir laikomas šiuolaikinio šampano protėviu. Tačiau putojantis vynas toks, koks jis yra dabar, atsirado daug vėliau.

Istorija mini XVII amžiuje gyvenusį vienuolį Domą Perinjoną (Dom Perignon) - didelį vynų žinovą, kuris užėmė garbingą Otviljero abatijos vyno rūsių prižiūrėtojo postą. 47 metus kiekvieną dieną jis nusileisdavo į savo požemines valdas ir ten atlikinėjo įvairiausius bandymus. Būtent Perinjonas pirmasis sumanė maišyti įvairiausių rūšių ir įvairių metų vynus ir ėmė pilstyti šampaną į butelius.

Pažintis su "Moët & Chandon"

Pirmajai pažinčiai su "Moët & Chandon" šampanu labiausiai tinkamas pusiau sauso skonio šampanas. Tokio skonio šampaną "Moët & Chandon" ženklina Nectar pavadinimu. "Moët & Chandon Nectar Imperial" šampanas turi ne vien tik senųjų laikų nerūpestingumo. Visuotinai įsigalint Rytų šalių gastronomijos madai, šis šampanas netikėtai pasirodė tinkąs derinimui su egzotiškais skanėstais. Be to pasaulyje populiarėja ir šveicariškas būdas - gerti pusiau sausą šampaną su ledukais kaip aperityvą.

Briutas, kuris sudaro apie 80 procentų viso šampano, reikalauja švelnaus ir lengvo maisto – salotų, jūros gėrybių, baltos žuvies ar sultingos baltos mėsos su lengvais padažais. Paskutinis potėpis – salsvi prieskoniai, citrusiniai vaisiai ir kvapiosios žolelės. Aperityvui patiekiamas ar su maistu derantis "Moët & Chandon Rose" – rausvasis briutas - pelnytai vadinamas viso vakaro šampanu. Rose ypač vertingas tuo, kad leidžia kurti derinius su ryškaus charakterio maistu. Tai gali būti ant grotelių kepta žuvis su skrudintomis daržovėmis, paukštiena ar net prancūzų pamėgtas avienos ir rausvojo šampano derinys. Kvapniosios žolės, alyvuogių aliejus, šviežios daržovės ir raudoni vaisiai visuose minėtuose patiekaluose tik dar daugiau paryškins rausvojo briuto kokybę.

Šampano gėrimo etiketas

Visais atvejais šampaną būtina atšaldyti iki 6-8 laipsnių temperatūros. Nepamirškite, šaldytuve butelis atšąla per 12 valandų, šį laiką sutrumpinti galima butelį pamerkus į kibirėlį su ledu ir vandeniu. Butelio atidarymas: pašalinkite kamštį dengiančią foliją ir atsukite apsauginės kepurėlės kilpą. Jos nuimti nereikia, nes taip tvirčiau suimsite kamštį. Laikydami kamštį, sukite įstrižai pakreiptą butelį tol, kol kamštis pokštelėjęs, pasišalins iš kakliuko. Kamščio šūvio garsas įprastomis aplinkybėmis turėtų būti tylus.